原木の短木切りから袋詰めまで

短木(18�p)に切る

ﾁｪﾝｿｰ等の油をとるため2週間程度 水に漬ける

110℃2時間の蒸気殺菌 400ヶ/1釜（φ14�p〜φ20�pX18�p） 1冬の殺菌個体数　8,000〜10,000

冷却時雑菌が入らないように袋に入れ、
洗濯ばさみで止める。

薪も相当に使う 薪の状態により火力が異なるため 慎重に用意をする

栽培方法

風通しよく、木陰のあるところを選び植込み。

ほだ木の間に手で土を入れ、上に土3�p、さらに落ち葉を3�p以上敷く。

（やまぶしたけ・しいたけ・なめこは土入れ不要）

夏から収穫までは水を掛ける（霧状であれば◎）

収穫完了までは遮光ﾈｯﾄを張る

発生年数はきのこにより異なりますが

まいたけは植込みから約8年。やまぶしたけ・しいたけ・なめこは約2〜5年です。